Hvordan får du kjøttet mørt, kålen passe fast og smaken skikkelig kraftig?
Fårikål hører høsten til for mange, men selv en rett med få ingredienser kan lages på mange forskjellige måter.
Nils Terje Tagnes har klare meninger om hvordan resultatet blir best.
Gjennom et langt yrkesliv som institusjonskokk har han laget fårikål til både små og store forsamlinger. Selv om han nå har vært pensjonist i flere år, sitter erfaringen fortsatt godt.
Her kan du høre mer:
Noe av det viktigste med en god fårikål er balansen mellom kjøttet og kålen.
Kjøttet skal bli mørt, samtidig som kålen ikke bør koke helt i stykker. I tillegg skal kraften få god smak og samle hele retten.
Det er nettopp slike detaljer Terje har fått mye erfaring med gjennom mange år på kjøkkenet.
